4月18日消息，美团发布“放心外卖”十大举措，全面升级外卖食品安全治理体系。本次升级，将进一步深入“商家准入、透明经营、多方共治”三个环节，构筑放心外卖的安全防线。自2025年启动“放心外卖”行动以来，美团多次研发、升级食品安全相关产品和举措。目前，美团明厨亮灶已覆盖超过40万商家，美团食品安全AI大模型“星眸”日均已为顾客检阅后厨环境等超过1400万次。

来源：美团Meituan公众号

一、证照验真：商家证照等数据与监管实现穿透式对接验真。美团已与全国20余省市对接许可证数据接口，持续引入高质量证照信息，实现商家证照与监管部门数据库100%穿透式对接验真。

二、一镜到底：商家需提交完整的门店视频并交叉验证。自5月起，全国餐饮商家上线平台30日内，须提交完整、连续、带定位的“一镜到底”视频。平台将结合线下巡检与大众点评消费者实拍进行交叉验证，推动全店透明展示。

三、真实巡检：严把入网真实性审核关，织密线下巡检网络。针对上线商家，美团将严把入网真实性审核，全面织密线下巡检网络，重点核验门店地址真实性与现场环境卫生，针对高风险商家将开启四道核验：商家自检、平台巡检、AI巡检、第三方飞检。

四、明厨亮灶：扩大商家后厨直播覆盖面，为中小商家提供食安支持。继续推动更多商家加入美团“明厨亮灶”，开通后厨直播。同时，为规模较小的中小商家提供后厨直播专项支持，鼓励没有直播条件的中小商家通过“食安日记”等功能展示后厨信息。

五、透明橱窗：为消费者标注堂食、门店环境等食安详细信息。商家建立“食安透明橱窗”，为消费者标注堂食、明厨亮灶等食安信息，食安相册功能覆盖全量商家，增加门店环境、消费信任等多维度标签。

六、交叉巡检：AI线上巡检，人工线下核验。继续升级美团食安大模型“星眸”，日常巡检逐步覆盖后厨识别、真实性核验、环境预警等多个环节。当前AI日均后厨巡检超1400万次，升级后，虚假门头图、虚假环境图识别功能将覆盖全部商家。

七、鼓励骑手参与：设立专项奖励，鼓励骑手参与食安治理。目前美团骑手“食安随手拍”已覆盖全国，我们将继续邀请外卖骑手化身“食品安全监督员”，鼓励骑手日常发现食安线索，共同推动商家提升食安水平，美团将专项奖励主动提供有效食安线索的骑手。

八、大众食安评审：广泛邀请消费者参与讨论食安标准。“小美评审团·食安评审官”机制已覆盖全国超90个城市，将原本线上评判争议性差评的机制，延伸至食安共治和线下门店巡检。美团持续扩大食品安全评审官规模，邀请更多消费者参与讨论食安标准，并配套激励机制。

九、食安政企共治平台：滚动更新上报食安线索，支持在线协查。美团将上线全国首个“食安政企共治平台”，每日主动上报并滚动更新食安线索，数据化、可视化透明展示。监管部门可在线查询骑手上报、消费者评价、平台巡检等多源线索，实时掌握辖区商家食安状态，并支持在线协查和治理下线。

十、打击虚假证照黑灰产：建立常态化线索移送和联合打击机制。依托智能大模型，结合商家举报、骑手线索和平台数据，主动预警黑灰产线索，重点打击伪造证照、协助违规上线、一店多开、违规转单等典型场景。与公安机关建立常态化线索移送和联合打击机制，联合多家电商及内容平台协同治理，从源头切断黑产产业链。

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